中新網(wǎng)6月28日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，不完全氫化油是人工反式脂肪的主要來(lái)源，藏身在蛋糕、面包的常用原料中，吃多了恐增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。為此，臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門(mén)將于7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油，違者可重罰300萬(wàn)元新臺(tái)幣。

早餐店常用的人造奶油含有人工反式脂肪，吃多了可能導(dǎo)致心血管疾病。臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》記者王騰毅攝影

世界衛(wèi)生組織(WHO)近年呼吁全球各國(guó)正視民眾健康，希望杜絕食品中的人工反式脂肪。

臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門(mén)表示，反式脂肪分為天然、人工兩種，前者存在牛等反芻動(dòng)物中，人工反式脂肪則主要來(lái)自氫化植物油，這類油脂可以增加油脂穩(wěn)定性、耐高溫。但制程中若氫化不完全，脂肪的分子結(jié)構(gòu)會(huì)改變，產(chǎn)生危害心血管健康的反式脂肪。

不過(guò)，不完全氫化油有可能出現(xiàn)在蛋糕、甜點(diǎn)、面包、餅干等烘焙食品中，包括酥皮、酥油、菠蘿面包等食物。

臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門(mén)經(jīng)專家會(huì)議討論后，制定“食用氫化油之使用限制”，決定給予食品行業(yè)3年調(diào)整期，并自2018年7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油，違者將被要求限期改正，限期未改，可罰款3萬(wàn)至300萬(wàn)元新臺(tái)幣。

責(zé)任編輯：孟湘君