本刊記者 韋昌惠 吳育春

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工業(yè)化豆芽食品生產(chǎn)許可證

近日，海南省食藥監(jiān)局及?？谑惺乘幈O(jiān)局組成聯(lián)合核查組對?？谑行旅缍箻I(yè)有限公司進(jìn)行現(xiàn)場檢查，經(jīng)核查組對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備及食品安全管理制度等全面考核，符合發(fā)證要求，?？谑惺乘幈O(jiān)局為新苗豆業(yè)公司頒發(fā)了海南省首張工業(yè)化豆芽食品生產(chǎn)許可證。

近年來，食藥監(jiān)部門針對“無根豆芽”多次開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)打添加“無根水”違法行為。作為百姓餐桌上的家常菜，豆芽曾經(jīng)是困擾監(jiān)管部門的一道難題。為從根本上解決“無根豆芽”問題，?？谑惺乘幈O(jiān)局敢于擔(dān)當(dāng)，主動作為，將豆芽生產(chǎn)列入監(jiān)管范圍，并積極推動豆芽工廠化、規(guī)模化加工生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)，探索實(shí)施工業(yè)化豆芽食品生產(chǎn)許可管理，實(shí)現(xiàn)豆芽生產(chǎn)從“無人管”向“嚴(yán)監(jiān)管”的轉(zhuǎn)變。

據(jù)了解，?？谑惺乘幈O(jiān)管局研究制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，選派業(yè)務(wù)骨干，研究北京、上海、成都等地的先進(jìn)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，查閱國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)規(guī)范，收集豆芽生產(chǎn)工藝、設(shè)備及檢驗(yàn)要求等技術(shù)資料。為規(guī)范豆芽生產(chǎn)，該局提出將工業(yè)化豆芽納入食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍，草擬并經(jīng)海南省食藥監(jiān)管局同意發(fā)布了《工業(yè)化豆芽生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，從生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備要求、清潔消毒、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品采收、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、從業(yè)人員、生產(chǎn)記錄等方面加以規(guī)范，促進(jìn)豆芽生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，確實(shí)提高上市豆芽質(zhì)量及品質(zhì)。

同時(shí)，事先指導(dǎo)積極幫扶，對工業(yè)化豆芽生產(chǎn)所應(yīng)具備的各項(xiàng)條件提前介入和指導(dǎo)，局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室人員對豆芽廠加工場地、生產(chǎn)設(shè)備、人員配備及管理規(guī)范等方面進(jìn)行多次上門指導(dǎo)，對企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，并積極協(xié)調(diào)省食檢中心等部門，為企業(yè)解決豆芽檢驗(yàn)、包裝標(biāo)識及產(chǎn)品銷售等方面的問題。

此外，加強(qiáng)監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)法。落實(shí)工業(yè)化豆芽市場巡查制度和崗位責(zé)任制，建立巡查檔案，明確監(jiān)管人員，每年巡查不少于四次，巡查過程中發(fā)現(xiàn)問題的，嚴(yán)格處理。并將豆芽抽檢納入年度抽檢計(jì)劃中，采用“兩不一直”的方式加大抽檢頻次和監(jiān)測力度，對抽檢不合格的將給予最嚴(yán)厲的處罰，確保上市的工業(yè)化豆芽質(zhì)量安全可靠。